Galvenais izklaide un popkultūra

Tomatillo augs un augļi

Tomatillo augs un augļi
Tomatillo augs un augļi
Anonim

Tomatillo (Physalis philadelphica), saukts arī par meksikāņu zemes ķiršu vai meksikāņu mizas tomātu, naktstauriņu dzimtas (Solanaceae) viengadīgo augu un tās pīrāga ēdamajiem augļiem. Auga dzimtene ir Meksika un Centrālamerika, kur tā tūkstošiem gadu ir bijusi nozīmīga pārtikas kultūra. Augļus var ēst neapstrādātus, un tos dažreiz var pagatavot zupās, ievārījumos vai čatnos. Meksikā un Gvatemalā tomatillos un pikantos piparus parasti grauzdē un pēc tam sasmalcina, lai veidotos salsa verde - zaļā mērce, ko izmanto kā garšvielu gaļai un citiem ēdieniem. Tomatillos ir labs šķiedrvielu, C vitamīna, K vitamīna un niacīna avots.

Tomatillo augs var būt uzcelts vai izliekts, un parasti tas nepārsniedz 1 metru (3,3 pēdas). Stublāji dažreiz ir nedaudz matains un ar ovālu, neregulāri zobainu lapu. Ziedi ir novietoti lapu asīs, un tajos ir piecas kausētas ziedlapiņas, kas parasti ir dzeltenas ar tumšiem plankumiem virzienā uz pamatni. Augi ir nesavienojami, tas nozīmē, ka augļu iegūšanai no kaimiņu auga ir nepieciešami ziedputekšņi. Pēc apputeksnēšanas zieda kausiņš apņem olnīcu un aug kopā ar jaunattīstības augļiem, lai to aizsargātu, veidojot plānu papīra miziņu. Augļi ir īstas ogas ar daudzām sīkām sēklām, un, kad tās ir nobriedušas, tās parasti ir zaļas, dzeltenas vai purpursarkanas. To izmēri svārstās, un to diametrs parasti nav lielāks par 5 cm (2 collas). Augs ir jutīgs pret salu un labi aug siltā klimatā.

Tiek uzskatīts, ka tomatillo pirmo reizi pieradināja acteki Meksikas centrā ap 800 brd., Un tas bija nozīmīgs pārtikas raža daudzām pirmskolumbu tautām Mesoamerikā, ieskaitot maijus. Nosaukums tomatillo (kas spāņu valodā nozīmē “mazs tomāts”) nāk no Nahuatl vārda tomatl. Pēc spāņu iekarojumiem Meksikā un Centrālamerikā 1500. un 1600. gados augs tika aizvests atpakaļ uz Spāniju, lai arī tas bija mazāk populārs nekā saistītais tomāts (Solanum lycopersicum) un šajā reģionā nebija saglabājies. Piecdesmitajos gados tomatillos ieveda Indijā, kur augļi ir iekļauti daudzos tradicionālos ēdienos un tiek kultivēti uz vietas. Lielākā daļa komerciālās produkcijas nāk no Meksikas un Gvatemalas, lai gan šo augu audzē arī dažās ASV, Austrālijā un Dienvidāfrikā. Augs ir nezāļīgs un dažos ASV apgabalos tiek uzskatīts par invazīvu sugu.