Brokastu pārslas

Brokastu pārslas, graudu ēdiens, parasti iepriekš termiski apstrādāts vai gatavs lietošanai, ko parasti brokastīs ēd ar pienu vai krējumu brokastīs Amerikas Savienotajās Valstīs un citur, bieži saldinātu ar cukuru, sīrupu vai augļiem. Mūsdienu labības pārtikas komerciālā koncepcija radās pēc veģetāriešu uzskatiem, ko veica amerikāņu septītās dienas adventisti, kuri 1860. gados izveidoja Rietumu veselības reformas institūtu, vēlāk pārdēvēja par Battle Creek sanitāri, Battle Creek, Mičā. Zemes uzņēmējdarbības iespējas, plāni cepti graudaugu mīklas izstrādājumi, kas tika pasniegti Sanitarium pacientiem, iedvesmoja divus vīriešus - CW Post un WK Kellogg - katrs atrast savu biznesu. 20. gadsimta beigās gatavu brokastu pārslu rūpniecība amerikāņiem katru gadu pārdeva vairāku miljardu bļodu graudaugu ekvivalentu, ievērojami pārspējot tradicionālo “karsto” graudaugu, kas izgatavoti no auzu pārslas vai bagātinātas kviešu farīnas, tirgu.

graudaugu pārstrāde: Brokastu pārslas

Mūsdienu fasēto brokastu pārtikas nozare ir parādā savus pirmsākumus amerikāņu reliģiskajai sektai - Septītās dienas adventistiem, kuri vēlējās

Gatavām brokastu pārslām ir četri pamatveidi: pārslas, gatavotas no kukurūzas, kviešiem vai rīsiem, kas sadalīti putraimos, vārīti ar garšām un sīrupiem un pēc tam saspiesti pārslās starp atdzesētiem rullīšiem; uzpūsts, kas izgatavots, eksplodējot vārītus kviešus vai rīsus no spiediena kameras, tādējādi graudus vairākkārt palielinot līdz sākotnējam izmēram; sasmalcināti, izgatavoti no kviešu spiediena termiski apstrādāti, kurus smagos ruļļos izspiež šķipsnās, pēc tam sagriež cepumos un žāvē; un granulēta, kas izgatavota, izmantojot procesu, kurā no kviešu un iesala miežu miltiem, sāls, rauga un ūdens pagatavota stīva mīkla tiek fermentēta, rūpīgi izcepta, un pēc sabiezēšanas un pārtaisīšanas tiek samalta rupjos graudos. Kā katra procesa pēdējo soli graudaugus apstrādā, lai atjaunotu vitamīnus, kas zaudēti vārīšanas laikā un bieži pārklāti ar saldu aromatizētāju.

Līdz pagājušā gadsimta 50. gadu vidum un beigām gatavu brokastu pārslu tirgus bija samērā neliels, padarot tā turpmāko straujo izaugsmi par vienu no dramatiskākajiem panākumiem mūsdienu reklāmā. Izveicīgi dažādojot un reklamējot, gatavie produkti pārņēma brokastu ēdienu tirgu - bērni katrā iepakojumā atrada balvu vai saistīja graudaugu ar saviem iecienītākajiem multfilmu varoņiem, savukārt viņu vecāki vienmēr atgādināja par ērtībām un uzturvērtību. stiprinātu labību, varēja piedalīties ražotāju sponsorētos konkursos par viņu pašu balvām. Gadsimta beigās lielāko daļu brokastu pārslu turpināja virzīt uz bērnu tirgu ar izklaidi orientētu iesaiņojumu un visdažādākajām “cienastu” garšām. Līdztekus tā saucamajai veselīgas pārtikas kustībai tika veicināta vai atdzīvināta labība, kas sastāv no “dabīgiem” pilngraudiem un augļiem vecmodīgā granola stilā.