Kvinoja (Chenopodium quinoa), augu sugas, kuras audzē tās sīko ēdamo sēklu dēļ. Kinoa kā Amaranthaceae dzimtas loceklis nav īsta labība. Tās sēklās ir daudz olbaltumvielu un šķiedrvielu, un tās jaunās lapas ir arī barojošas, un tās var ēst kā dārzeņus, kas līdzīgi spinātiem (ar kuriem tie ir saistīti). Augu dzimtene ir Andu reģions Dienvidamerikā, kur tā tūkstošiem gadu ir bijusi štāpeļšķiedru raža. Kvinoja, kas tiek vērtēta kā ieguvums veselībai, tagad tiek audzēta daudzās pasaules valstīs, tostarp Amerikas Savienotajās Valstīs, Kanādā, Itālijā, Zviedrijā un Indijā, bet lielāko daļu tās joprojām audzē Peru un Bolīvijā.
Kvinoja ir ikgadējs zālaugu augs, kas atkarībā no rases var sasniegt 3 metru (9,8 pēdas) augstumu. Biezais cilindriskais kātiņš var būt taisns vai zarojošs, un tam ir maiņveidīgas lapas, sākot no lancetāta (sašaurinās līdz punktam) līdz aptuveni trīsstūrveida. Gan kātiņš, gan lapas novecojot izbalējas no zaļas līdz dzeltenai, sarkanai vai purpursarkanai. Tās ziedi ir mazi un ar virsotni (bez ziedlapiņām) un aug sagrupēti racemose (vienkāršās un nesazarotās) ziedkopās. Ziedi lielākoties ir divdzimumu vai sīpolaini (sievietes) un parasti ir pašapputes, kaut arī notiek daža veida apputeksnēšana. Sīkās sēklas, kas ražotas achene augļos, ir apmēram 2 mm (0,08 collas) diametrā un var būt baltas, sarkanas, dzeltenas, purpursarkanas, brūnas vai melnas. Kvinijai ir plašs sazarots taproots, kura dziļums var sasniegt 30 cm (12 collas) un veicina sausuma izturību. Augi ir arī izturīgi pret salu, izturīgi pret sāli un tos var audzēt nabadzīgās augsnēs, padarot to par pievilcīgu sugu daudzām pārtikas nekaitīguma programmām un lauksaimniecības pētniekiem kā alternatīvu kultūru. ASV Nacionālā aeronautikas un kosmosa pārvalde (NASA) ir izteikusi interesi par quinoa par tās potenciālu izaudzēt uz kosmosa kuģa, lai atbalstītu apkalpes ilgtermiņa misijās.
Kvinoja ir endēmiska Andu augstienē un ir no Kolumbijas līdz Argentīnas ziemeļiem līdz Čīles dienvidiem. Tiek uzskatīts, ka suga ir sena kultūra, un tā izplatība ir izplatījusies vairākas reizes visā tās izplatības areālā pirms apmēram 3000–5000 gadiem. Kvīna kopā ar kukurūzu (kukurūzu) un kartupeļiem cita starpā bija pirmskolumbu inku, aimaras un kečua tautu štāpeļšķiedrām. Lai arī pirmie spāņu pētnieki atgriezās Eiropā ar kukurūzu un kartupeļiem, kvinoja netika ieviesta līdzīgi. Ir spekulēts, ka spāņi, iespējams, noraidīja ražu tās reliģiskās nozīmes dēļ “pagānu” pamatiedzīvotājiem vai, iespējams, noņēma to no parauga, vispirms nenoņemot sēklās saponīnus - rūgtās ķimikālijas, kas aizsargā tos no ēšanas. Vēlāka reģiona kolonizācija atnesa svešus graudus, piemēram, kviešus un miežus, kuri bija mazāk darbietilpīgi un izraisīja kvinojas ražošanas samazināšanos. Līdz 20. gadsimta beigām augu galvenokārt uzskatīja par nelielu kultūru, un to galvenokārt audzēja nabadzīgi lauksaimnieki Bolīvijā un Peru.
Kopš amerikāņu uzņēmēju Deivida Kusaka, Stīva Gorada un Dona Makkinlija, kā arī lauksaimniecības pētnieka Duana Džonsona reklamēšanas 70. gadu beigās Kvinoja tika pasludināta par “superfood” un ir ieguvusi popularitāti visā pasaulē. Salīdzinot ar tradicionālajiem graudaugiem, kvinoja satur visas deviņas neaizvietojamās aminoskābes, padarot to par vienu no nedaudzajiem augu avotiem, kas nodrošina pilnīgu olbaltumvielu daudzumu. Sēklās ir arī daudz šķiedrvielu un eļļas, un tās ir labs dzelzs, magnija, fosfora, kālija, kalcija, cinka, vara, E vitamīna un daudzu antioksidantu avots. Sēklām ir nedaudz riekstu aromāts un pēc struktūras līdzīgas brūnajiem rīsiem. Īpaši daudzpusīgu kvinoju var izmantot daudzos saldos vai pikantos ēdienos, un to parasti vāra kā rīsus vai maltu kā miltus, lai stiprinātu ceptas preces. Tās barojošās jaunās lapas var tvaicēt vai sautēt un pēc garšas un struktūras ir līdzīgas spinātu vai biešu zaļumiem.
Kvinoja ir paredzēta vairākiem rūpnieciskiem lietojumiem, pateicoties augstajam rūgto saponīnu saturam. Saponīni, kas atrodami sēklu ārpusē, ir sirds glikozīdi (organiski savienojumi, kas traucē sirdsdarbības saraušanos), kas pirms patēriņa jāapstrādā no vairuma šķirņu, parasti mehāniski noņemot augļapvalku (olnīcu sienas) vai iemērcot ūdenī. Šos saponīnu atkritumus var izmantot farmaceitisko līdzekļu, piemēram, sintētisko steroīdu, ražošanai, un tos var izmantot ziepēs, mazgāšanas līdzekļos, kosmētikā, alus ražošanā un ugunsdzēšamajos aparātos.
