Viršanas katls, hermētiski noslēgts katls, kas rada tvaika siltumu, lai ātri pagatavotu ēdienu. Spiediena katls pirmo reizi parādījās 1679. gadā kā Papina Digesters, kurš tika nosaukts par tā izgudrotāju, franču izcelsmes fiziķi Denisu Papinu. Plīts silda ūdeni, lai iegūtu ļoti karstu tvaiku, kas liek katla iekšienē sasniegt temperatūru līdz pat 266 ° F (130 ° C), kas ir ievērojami augstāka par maksimālo iespējamo siltumu parastā katliņā. Augstāka spiediena katla temperatūra ātri iekļūst pārtikā, samazinot gatavošanas laiku, nesamazinot vitamīnu un minerālvielu saturu.
Spiediena katli ir īpaši noderīgi lielos augstumos, kur tie atvieglo zemas temperatūras viršanas problēmu, ko rada pazemināts atmosfēras spiediens.
Mūsdienu jauninājumi spiediena katlu dizainā ietver drošības slēdzenes, spiediena regulatorus, pārnēsājamās plītis un mazu spiediena cepšanas ierīces.
![Amerikas Savienoto Valstu Atgūšanas un reinvestēšanas akts [2009]](https://images.thetopknowledge.com/img/politics-law-government/7/american-recovery-reinvestment-act-united-states-2009.jpg "Amerikas Savienoto Valstu Atgūšanas un reinvestēšanas akts [2009]")
