Ķimenes - kaltēti augļi, ko parasti sauc par sēklām, no Carum carvi, kas ir divgadīgs pētersīļu dzimtas (Apiaceae vai Umbelliferae) augs, kuru dzimtene ir Eiropa un Rietumāzija un ko audzē kopš seniem laikiem. Ķimenēm ir raksturīgs aromāts, kas atgādina anīsu, un silta, nedaudz asa garša. To lieto kā garšvielu gaļas ēdienos, maizēs un sierā, kā arī tādos dārzeņu ēdienos kā skābēti kāposti un kotletes. Ķimenēm no Nīderlandes tradicionāli ir bijusi augstas kvalitātes reputācija.
Augam ir smalki sagrieztas lapas un mazu baltu ziedu kombinēti lietussargi. Augļi vai sēkla, kas ir gaišā vai tumši brūnā krāsā, ir apmēram 5 mm garš pusmēness ar piecām ievērojamām gareniskām muguras malām.
Ēteriskās eļļas saturs ir aptuveni 5 procenti; d-karvons un d-limonēns ir galvenās sastāvdaļas. Eļļu izmanto, lai aromatizētu alkoholiskos dzērienus, jo īpaši akvavītu un omulīti, un medicīnā kā aromātisku stimulantu un carminative.
