Sēne - pamanāms lietussarga formas augļu korpuss (sporofors) noteiktām sēnītēm, parasti no Agaricales kārtas Phidi Basidiomycota, bet arī dažām citām grupām. Populāri terminu sēne lieto, lai identificētu ēdamās sporoforus; termins krupis ir bieži rezervēts neēdamiem vai indīgiem sporoforiem. Tomēr abiem nosaukumiem nav zinātnisku atšķirību, un tos abus var pareizi piemērot jebkurai gaļīgai sēnītes augļu struktūrai. Sēne ļoti ierobežotā nozīmē norāda uz lauku un pļavu (Agaricus campestris) parasto ēdamo sēni. Ļoti cieši saistīta suga A. bisporus ir komerciāli audzētas un tirgos redzamas sēnes.
Lietussarga formas sporofori ir sastopami galvenokārt agaru dzimtā (Agaricaceae), kuru locekļiem vāciņa apakšējā virsmā, no kura tiek novietotas sporas, ir plānas, asmens formas žaunas. Agarika sporofors sastāv no vāciņa (pileus) un kātiņa (stipe). Sporofors rodas no plaša pazemes pavedienveidīgu dzīslu tīkla (micēlija). Agarikas piemērs ir medus sēne (Armillaria mellea). Sēņu micēlija var nodzīvot simtiem gadu vai nomirt dažos mēnešos, atkarībā no pieejamās pārtikas piegādes. Kamēr barība ir pieejama un ir piemērota temperatūra un mitrums, micēlijs augļu sezonā katru gadu ražos jaunu sporoforu ražu.
Dažu sēņu augļu ķermeņi rodas lokos vai gredzenos, ko sauc par pasaku gredzeniem. Micēlijs sākas ar sporas nokrišanu labvēlīgā vietā un veido šķipsnas (hyphae), kas izaug visos virzienos, galu galā veidojot pazemes hipāla pavedienu apļveida paklāju. Augļu augi, kas ražoti netālu no šī paklāja malas, var gredzenu paplašināt simtiem gadu.
Dažas sēnes pieder pie Boletales kārtas, kurām ir poras viegli noņemamā slānī vāciņa apakšpusē. Agarikā un boulē ietilpst lielākā daļa formu, kas pazīstamas kā sēnes. Citas sēņu grupas, vismaz laji, tomēr uzskata par sēnēm. Starp tām ir hidromas vai ezis sēnes, kurām ir zobi, muguriņas vai kārpas vāciņa apakšējā virsmā (piemēram, Dentinum repandum, Hydnum imbricatum) vai zaru galos (piemēram, H. coralloides, Hericium caput-ursi).. Poliporu, plauktu sēnīšu vai kronšteinu sēnīšu (pasūtīt Polyporales) apakšdaļā ir caurules, tāpat kā pušķos, bet tās nav viegli atdalāmā slānī. Polipori parasti aug uz dzīviem vai nokaltušiem kokiem, dažreiz kā destruktīvi kaitēkļi. Daudzi no viņiem katru gadu atjauno izaugsmi un tādējādi iegūst ikgadējus izaugsmes līmeņus, pēc kuriem var noteikt viņu vecumu. Kā piemērus var minēt sausā seglu (Polyporus squamosus), liellopa gaļas sēnīti (Fistulina hepatica), sēra sēnīti (P. sulphureus), mākslinieka sēnīti (Ganoderma applanatum vai Fomes applanatus) un Trametes ģints sugas. Klavārijas vai kluba sēnītes (piemēram, Clavaria, Ramaria) ir krūmiem līdzīgas, klubiskas vai koraļļiem līdzīgas augšanas ieradumos. Vienā kluba sēnīte, ziedkāpostu sēne (Sparassis crispa), ir saplacināti sakopti zari, kas atrodas tuvu viens otram, nodrošinot dārzeņu ziedkāpostu izskatu. Cantharelloid sēnes (Cantharellus un tās radinieki) ir kluba, konusa vai trompetes formas sēņveidīgas formas ar paplašinātu augšējo gultni, kas rupji salocītas grēdās gar apakšpusi un nolaižas gar kātiņu. Kā piemērus var minēt augsti vērtētās ēdamās gailenes (C. cibarius) un daudzu ragu sēni (Craterellus cornucopioides). Puffballs (Lycoperdaceae dzimta), stinkhorns, earthstars (sava veida dvesma) un putnu ligzdas sēnītes parasti apstrādā ar sēnēm. Ascomycota fīlijas (Morchella, Verpa) un viltus morels vai lorchels (Gyromitra, Helvella) ir populāri iekļautas īstajās sēnēs to formas un mīkstās struktūras dēļ; tie atgādina dziļi salocītu vai izliektu kauliņu ar līdzīgu sūkli doba kāta augšdaļā. Dažas no tām ir visaugstāk vērtētās ēdamās sēnes (piemēram, Morchella esculenta). Citā askomicītu grupā ietilpst kausa sēnītes ar kausveida vai trauciņa augļu struktūru, dažreiz ļoti krāsainām.
Citas neparastas formas, kas nav cieši saistītas ar īstajām sēnēm, bet bieži iekļautas tajās, ir želejas sēnes (Tremella sugas), ausu sēnīte vai ebreju auss (Auricularia auriculara-judae) un ēdamajā trifele.
Sēnes nesatur holesterīnu un satur nelielu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju un B vitamīnu. Tomēr viņu galvenais vērts ir īpašs ēdiens, kam ir smalka, smalka garša un patīkama tekstūra. Pēc svaiga svara parastās komerciāli audzētās sēnes ir vairāk nekā 90 procenti ūdens, mazāk nekā 3 procenti olbaltumvielu, mazāk nekā 5 procenti ogļhidrātu, mazāk nekā 1 procents tauku un apmēram 1 procents minerālsāļu un vitamīnu.
Saindēšanās ar savvaļas sēnēm ir izplatīta, un tā var būt letāla vai izraisīt tikai vieglus kuņģa-zarnu trakta traucējumus vai nelielu alerģisku reakciju. Ir svarīgi, lai visas sēnes, kas paredzētas ēšanai, būtu precīzi identificētas (sk. Saindēšanos ar sēnēm).
