Franču iemērkt sviestmaizi

Franču iemērkt, sviestmaize, kas tradicionāli sastāv no sagrieztas liellopa gaļas (kaut arī dažkārt tiek izmantota cūkgaļa, šķiņķis, tītars un jēra gaļa), tiek pasniegta uz franču maizes un ēst au jus (“ar sulu”), atsaucoties uz garšas pilieniem, kas palikuši no gaļas grauzdēšana). Sulu parasti pasniedz pusē nelielā iegremdēšanas traukā. Sieri, karstie pipari un garšvielu asorti, ieskaitot pikantu sinepes, bieži tiek piedāvāti kopā ar sviestmaizi. Divi Losandželosas restorāni, Philippe The Original un Cole's, apgalvo, ka sviestmaizi izgudrojuši 20. gadsimta sākumā. Pēc bijušā restorāna vārdiem, tā dibinātājs Filips Mathieu 1918. gadā izgudroja sviestmaizi, kad nejauši nometa franču rullīti sulas pildītā cepešpannā, un klients teica, ka tik un tā ēd “iemērcošo” sviestmaizi. Cole's tomēr apgalvo, ka tā sviestmaizi izveidoja 1908. gadā, iespējams, klientam ar sāpīgām smaganām, kurš pieprasīja kraukšķīgo maizi mīkstināt ar gaļas sulu.