Galvenais izklaide un popkultūra

Selerijas augs

Selerijas augs
Selerijas augs

Video: Smūtiju receptes (Smoothie) 2024, Jūlijs

Video: Smūtiju receptes (Smoothie) 2024, Jūlijs
Anonim

Selerijas (Apium graveolens), pētersīļu dzimtas (Apiaceae) zālaugu augs. Selerijas parasti ēd vārītas kā dārzeņus vai kā maigu aromatizētāju dažādos krājumos, sautējumos un zupās. Amerikas Savienotajās Valstīs neapstrādātu seleriju pasniedz pati vai ar pastas vai pannu kā uzkodu un salātos. Nelieli sēkliem līdzīgi augļi, kas pazīstami kā selerijas sēklas, pēc garšas un aromāta atgādina pašu augu un tiek izmantoti kā garšviela, īpaši zupās un marinētos.

Dzimtene Vidusjūras apgabalos un Tuvajos Austrumos senie grieķi un romieši selerijas izmantoja kā aromatizētāju, bet senie ķīnieši - kā zāles. Senās formas atgādināja smalkmaizītes vai savvaļas selerijas. Selerijas ar lieliem, gaļīgiem, sulīgiem, vertikālā stāvoklī esošiem lapu kātiņiem vai petioles tika izstrādātas 18. gadsimta beigās. Stingrība, kas raksturīga lielākajai daļai seleriju, ir novērsta no dažām šķirnēm.

Selerijai (Apium graveolens šķirne rapaceum), ko sauc arī par selerijas sakni vai rāceņu sakņu seleriju, ir liela ēdamā sakne, ko izmanto kā neapstrādātu vai vārītu dārzeņu.