Kapsaicīns, arī speltas kapsaicīns, visbagātākais no sarkanajiem pipariem (Capsicum). Tas ir organiskais slāpekļa savienojums, kas pieder lipīdu grupai, taču to bieži kļūdaini klasificē starp alkaloīdiem - slāpekļa savienojumu grupu ar izteiktu fizioloģisku iedarbību.
Nosaukums kapsaicīns tika pielietots bezkrāsainai, kristāliskai vielai, kas vispirms tika izdalīta no capsicum oleoresin 1876. gadā un tika uzskatīta par vienu savienojumu līdz apmēram 1960. gadam. Sešdesmitajos gados tika atklāts, ka dabīgais produkts satur nelielu daudzumu citu savienojumu, kas ir ļoti līdzīgs tam, kuram nosaukums kapsaicīns bija kļuvis zināms.
![Waco aplenkums Amerikas vēsture [1993]](https://images.thetopknowledge.com/img/world-history/5/waco-siege-american-history-1993.jpg "Waco aplenkums Amerikas vēsture [1993]")