Aquavit, arī speltas akvavīts jeb akvavit, saukts arī par snaps, aromatizēts, destilēts šķidrums, dzidrs vai gaiši dzeltens, aromāts ir sauss un spirta saturs ir no aptuveni 42 līdz 45 tilpuma procentiem. To destilē no raudzētas kartupeļu vai graudu misas, atkārtoti destilē ar aromatizētāju klātbūtni, filtrē ar kokogli un parasti iepilda pudelēs bez novecošanās. Tiek izmantoti dažādi aromātiski aromatizētāji, parasti ieskaitot ķimeņu vai ķimenes sēklas; Var izmantot arī citrona vai apelsīna miziņu, kardamonu, anīsu un fenheli.
Dzēriens, kas ražots Skandināvijas valstīs, savu nosaukumu ir ieguvis no aqua vitae (latīņu valodā: “dzīvības ūdens”), kas sākotnēji tika izmantots dzērieniem, kas destilēti no vīna, un tika izgatavoti no importētajiem vīniem; tāpēc produkts bija ļoti dārgs, līdz zviedru karavīri iemācījās izgatavot akvavītu no graudiem. 18. gadsimtā kartupelis kļuva par nozīmīgu izejvielu.
Zviedrijas un Norvēģijas ūdeņi ir saldi, pikanti un salmu krāsā. Zviedrija ir lielākais ražotājs, kas ražo aptuveni 20 zīmolus. Salīdzinoši zemā Norvēģijas produkcijā ietilpst Linie Aquavit, tā sauktais, jo tas tiek nosūtīts uz Austrāliju un atpakaļ (pāri ekvatoram vai līnijai) ozolkoka traukos, lai iegūtu maigu aromātu. Somijas akvavitam ir kanēļa aromāts. Dānijas produkts, ko sauc arī par snaps, ir bezkrāsains, ar izteiktu ķimeņu aromātu. Viens no pazīstamākajiem Dānijas tipiem ir Ålborg akvavit, kas nosaukts par mazu pilsētu Jitlandē, Dānijas ziemeļu krastā. Vienīgais no Dānijas eksportētais zīmols, ko ražo Dānijas Distilleries, privāta organizācija, kas kopš 1927. gada Dānijas valdības monopola ietvaros ir piešķīrusi ekskluzīvas tiesības ražot alkoholu un raugu.
Gan Skandināvijas valstīs, gan Vācijas ziemeļos aquavit parasti tiek pasniegts atdzesēts un nesajaukts, mazās glāzēs, un tam parasti pievieno uzkodas vai sviestmaizes; tas ir tradicionāls smirgasbordu pavadījums.
