Nektārs, salda, viskoza sekrēcija no nektāriem vai dziedzeriem augu ziedos, stublājos un lapās. Nektārs galvenokārt ir fruktozes, glikozes un saharozes cukurots ūdens šķīdums, bet tajā ir arī olbaltumvielu, sāļu, skābju un ēterisko eļļu pēdas. Cukura saturs svārstās no 3 līdz 80 procentiem atkarībā no tādiem faktoriem kā augu sugas un augsnes un gaisa apstākļi. Nektāra kā dzīvnieku barības atalgojums ir klasisks koevolūcijas piemērs.
Nektārs ziedos galvenokārt ir paredzēts, lai piesaistītu apputeksnētājus, piemēram, sikspārņus, kas ēd augļus, kolibri, saulesputni un kukaiņi. Nektāriji parasti atrodas ziedu putekšņlapu pamatnē, kas piesaista dzīvnieku apmeklētājus saskarē ar nododamajiem ziedputekšņiem. Lielākā daļa ziedu izdala tikai salīdzinoši nelielu daudzumu nektāra, kas veicina savstarpēju apputeksnēšanos, jo dzīvniekiem ir jāapmeklē vairāki ziedi, lai saņemtu pilnu maltīti. Daži kukaiņi, parasti pazīstami kā nektāra laupītāji, apiet ziedu dzimumorgānus, lai iegūtu nektāru, bieži iekļūstot zieda ārpusē, nevis nonākot tajā. Tādā veidā nektāra laupītāji “nozog” nektāra atlīdzību, neveicinot apputeksnēšanos.
Papildus tam, ka nektārs tiek tieši patērēts kā pārtika, tas ir arī izejviela, ko medus bites izmanto medus ražošanai. Medus bites nektāru iegūst galvenokārt no ziediem un reti savāc nektārus ar mazāk nekā 15 procentiem cukura. Vismaz viena augu suga, Oenothera drummondii, var palielināt nektāra cukura saturu trīs minūšu laikā pēc tam, kad ziedu vibrē buksējošas bites.
Nektārs uz veģetatīvās augu struktūras var kalpot, lai piesaistītu dzīvniekus, kuri aizstāv augu. Piemēram, Costus ģints pārstāvji piesaista nektāru ēšanas skudras, kas pēc tam aizsargā augus no zālēdāju kukaiņiem. Pretēji tam, daudzu plēsēju krūku augu sugas slazdos izmanto nektāru, lai piesaistītu viņu nāves upurus.
Grieķu mitoloģijā nektārs ir dievu dzēriens.
