Moussaka, cepts jēra un baklažāna ēdiens, kas sagatavots visā Balkānos un Tuvajos Austrumos, bet visciešāk saistīts ar Grieķiju un Turciju.
Grieķu valodas versijā baklažānus sagriež šķēlēs un viegli apcep olīveļļā, pēc tam sautē kastrolī ar malta jēra, sīpolu, tomātu mērces un garšvielu maisījumu. Pirms ēdiena cepšanas gaļai un dārzeņiem ielej bechamel (balto mērci) ar rīvētu sieru. Sagrieztus kartupeļus dažreiz vispirms ievieto kastrolī, veidojot apakšējo slāni; cukini var aizstāt baklažānu. Trauku var cept dziļā katlā, kas izklāts ar baklažānu ādām, kas veido spīdīgu, dekoratīvu apvalku, kad moussaka nav izkausēta. Arābu musakkʾa ir bez gaļas ēdiens no baklažāniem, tomātiem, aunazirņiem un olīveļļā sautētiem sīpoliem.
