Fuseļa eļļas ķīmija

Fuse eļļa, gaistošu, eļļainu šķidrumu maisījums, kas nelielā daudzumā tiek ražots alkoholiskās fermentācijas laikā. Tipiskā fuseļa eļļa satur 60–70 procentus amilspirta (qv), mazāku daudzumu n-propila un izobutilspirta, kā arī citu sastāvdaļu pēdas. Pirms 20. gadsimta 20. gados sāka sintētisko amilspirtu rūpniecisko ražošanu, fuse eļļa bija vienīgais šo savienojumu, kas ir laku šķīdinātāju sastāvdaļas, komerciālais avots. Šķīstošie eļļas spirti acīmredzami tiek ražoti fermentācijas laikā no aminoskābēm. Rūpnieciskā spirta rūpnīcās fuse eļļu un etilspirtu iegūst no raudzētajiem šķidrumiem un atdala destilējot. Dzērienu rūpniecībā fuse eļļai parasti ļauj palikt gatavajos produktos. 100 alkoholiski destilētā alkoholiskajā dzērienā esošais daudzums parasti ir no 0,5 līdz 2 gramiem litrā (0,07 līdz 0,3 unces uz galonu).