Fondue, Šveices kausētu sieru ēdiens, kas parasti satur vienu vai vairākas Emmentaler, Vacherin un Gruyère šķirnes. Gatavojot, baltvīnu uzkarsē smagā kastrolī, ko sauc par kaelonu, kurš ir ierīvēts ar ķiploku. Karstajam vīnam pievieno rīvētu sieru, pievienojot nedaudz kukurūzas cietes un muskatriekstu vai kirsu aromātu. Fondue tiek ēst kopīgi no tā katla. Dineriem tiek piegādāti mazi kraukšķīgas maizes kubiņi, kurus viņi šķēpu uz ilgi apstrādātām dakšām un iemērc karstā maisījumā. Garoza, kas paliek katla apakšā, tiek sadalīta starp pusdienotājiem.
Pastāv leģenda, ka ēdiens cēlies 16. gadsimtā, cīnoties starp protestantiem un Romas katoļu šveiciešiem. Pēc dienas cīņas frakcijas pasludināja pamieru un dalījās ar līdzīgu ēdienu, vienā pusē nodrošinot maizi, bet otrā - sieru.
![Peterloo slaktiņa angļu vēsture [1819]](https://images.thetopknowledge.com/img/politics-law-government/1/peterloo-massacre-english-history-1819.jpg "Peterloo slaktiņa angļu vēsture [1819]")
