Mencu aknu eļļa, gaiši dzeltenā eļļa, ko galvenokārt iegūst no Atlantijas mencas, Gadus morhua un citu Gadidae dzimtas sugu aknām. Mencu aknu eļļa ir A un D vitamīnu avots. To plaši izmantoja 18., 19. un 20. gadsimta sākumā rahīta ārstēšanai un profilaksei - slimībai, kurai raksturīgs nepilnīgs kaulu augšana, ko izraisa D vitamīna trūkums. Plaši izplatīta piena stiprināšana ar D vitamīnu Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropā, sākot ar pagājušā gadsimta trīsdesmitajiem gadiem, rahītu kā nozīmīgu sabiedrības veselības problēmu izslēdza, un līdz ar to ārsti pārstāja ieteikt lietot mencu aknu eļļu. To joprojām pārdod veselīgas pārtikas veikalos kā vitamīnu piedevu, kā līdzekli pret locītavu sāpēm, ko izraisa artrīts, kā arī kā sirds un asinsvadu slimību profilakses līdzekli, lai gan šie pēdējie ieguvumi nav zinātniski pierādīti. Mencu aknu eļļu izmanto arī mājputnu un citu dzīvnieku barībā.
Ķīmiski mencu aknu eļļa ir tipiska zivju eļļa. Tajā ir daudz omega-3 taukskābju, kas ir vērtīgs uztura aspekts, taču tas, kas to pakļauj gaisa iedarbībai, tiek pakļauts oksidācijai, sarcidifikācijai un A vitamīna iznīcināšanai. Mencas aknu eļļa ir daudzu taukskābju, galvenokārt oleīnskābes, gadoleskābes un palmitoleic skābes glicerīdu maisījums. Gan A, gan D vitamīna toksicitāte var rasties, patērējot lielu daudzumu mencu aknu eļļas.
Mencu aknu eļļas galvenās valstis ir Norvēģija, Japāna, Islande un Polija. Svaigas mencu aknas tiek sagremotas ar tvaiku, ūdeni, skābi vai sārmu, lai iegūtu eļļu. Zāles tiek atdzesētas, un sasmalcinātā stearīnskābe un citas taukskābes tiek filtrētas.
