Kristians Eijkmans (dzimis 1858. gada 11. augustā Nijkerkā, Nehs - miris 1930. gada 5. novembrī, Utrehta), holandiešu ārsts un patologs, kura pierādījums, ka beri-beri izraisa slikts uzturs, ļāva atklāt vitamīnus. Kopā ar siru Frederiku Hopkinsu viņam tika piešķirta 1929. gada Nobela prēmija par fizioloģiju vai medicīnu.
Eijkmans ieguva medicīnas grādu Amsterdamas Universitātē (1883) un bija medicīnas darbinieks Nīderlandes Austrumindijā (1883–85). Pēc tam viņš strādāja kopā ar Robertu Koču Berlīnē bakterioloģisko pētījumu jomā un 1886. gadā atgriezās Java, lai izpētītu beri-beri cēloni. 1888. gadā Eijkmans tika iecelts par patoloģiskās anatomijas un bakterioloģijas pētījumu laboratorijas un Javānas Medicīnas skolas Batavia (tagad Džakarta) direktoru. Eijkmans meklēja beriberi baktēriju cēloni. 1890. gadā starp viņa laboratorijas vistām izcēlās polineirīts. Pamanījis šīs slimības pārsteidzošo līdzību ar polineirītu, kas sastopams beriberi, viņš galu galā (1897) spēja parādīt, ka šo stāvokli izraisīja vistu barošana ar slīpētu, nevis slīpētu rīsu diētu.
Eijkmans uzskatīja, ka polineirītu izraisa toksisks ķīmisks līdzeklis, kas, iespējams, ir radies zarnu mikroorganismu darbības rezultātā uz vārītiem rīsiem. Viņš uzturēja šo teoriju pat pēc tam, kad viņa pēctecis Batavia Gerrit Grijns pierādīja (1901), ka problēma bija uztura deficīts, kas vēlāk tika noteikts kā B 1 vitamīna (tiamīna) trūkums. Eijkmans 1896. gadā atgriezās Nīderlandē, lai kalpotu par profesoru Utrehtas universitātē (1898–1928).
![Filma Birdman jeb (Negaidītā nezināšanas tikums), kuras autore ir González Iñárritu [2014]](https://images.thetopknowledge.com/img/entertainment-pop-culture/2/birdman-film-gonzlez-irritu-2014.jpg "Filma Birdman jeb (Negaidītā nezināšanas tikums), kuras autore ir González Iñárritu [2014]")
