Liellopi, pieradināti liellopu lauksaimniecības dzīvnieki, kas audzēti gaļas, piena, jēlādu iegūšanai vai ievešanai. Dzīvnieki, uz kuriem visbiežāk attiecas termins, ir Rietumu vai Eiropas mājlopi, kā arī Indijas un Āfrikas mājlopi. Tomēr daži citi liellopi, piemēram, Āzijas ūdens bifeļi, Tibetas jaki, Dienvidaustrumu Āzijas gaja un banteng, kā arī vienkāršie Ziemeļamerikas bizoni, arī ir pieradināti vai daļēji novietoti un dažreiz tiek uzskatīti par liellopiem.
lopkopība: liellopi
Britu salas vadīja pasauli galveno liellopu šķirņu attīstībā; Šie ir Fords, Angus, liellopu gaumīte un Galloways
Terminoloģijā, ko izmanto, lai aprakstītu liellopu dzimumu un vecumu, tēviņš vispirms ir vērša teļš un, ja tas paliek neskarts, tas kļūst par vērsi; kastrēts viņš kļūst par stūrmani un apmēram divu vai trīs gadu laikā izaug par vērsi. Mātīte vispirms ir telšu teļš, izaug par teles un kļūst par govi. Atkarībā no šķirnes nobrieduši buļļi sver 450–1 800 kg (1 000–4 000 mārciņu) un govis 360–1 100 kg (800–2 400 mārciņas). Tēviņus, kurus patur liellopu gaļas ražošanai, parasti kastrē, lai tie būtu paklausīgāki diapazonā vai barības daļās; vīriešiem, kas paredzēti izmantošanai kā vērši vai vērši, tiek veikta kastrācija, lai padarītu tos labāk izsekojamus darbā. Liellopu kā izejvielu izmantošana visā vēsturē ir bijusi filozofiska apgalvojuma punkts, jo īpaši attiecībā uz dzīvnieku audzēšanu pārtikai. Šādus jautājumus papildina mūsdienu bažas par rūpnieciskās rūpniecības saimniecības ētiku un komerciālās gaļas ražošanas ieguldījumu globālajā sasilšanā. (Skat. Arī lopkopību: Liellopi; veģetārisms.)
Tiek uzskatīts, ka visi mūsdienu mājas liellopi pieder pie Bos taurus (Eiropas šķirnes, piemēram, Shorthorn un Jersey) vai Bos indicus (Zebu šķirnes, piemēram, Brahman), vai arī ir par šo divu krustojumiem (piemēram, Santa Gertrudis). Mūsdienās zināmās šķirnes ne vienmēr pastāvēja, un daudzas no tām ir nesenas izcelsmes. Šķirnes definīcija ir sarežģīta un nepārprotama, lai gan terminu parasti izmanto un praksē labi saprot. To parasti var izmantot, lai piesaistītu dzīvniekus, kuri selektīvi audzēti jau ilgu laiku, lai tiem būtu atšķirīga identitāte pēc krāsas, lieluma, uzbūves un funkcijas, un šīs vai citas atšķirīgās pazīmes tiek saglabātas viņu pēcnācējos. Šķirnes ir izveidojušas selekcionāra paaudzes, kuru mērķis ir iegūt un saglabāt noteiktu tipu ar tā identificējošajām īpašībām. Tas tiek panākts, strādājot pēc principa “patīk, ka patīk”. Tikai salīdzinoši nesenā laikā ģenētika un jo īpaši populācijas ģenētika ir veicinājušas ciltsdarbu. (Skatīt arī dzīvnieku audzēšanu.)
Kontinentālajā Eiropā ir daudz vecu iedibinātu šķirņu, piemēram, Francijas Šarolē un Normandē, Nīderlandes Holšteinas-Frīzijas apgabalā un daudzās citās, bet britu šķirnes ir īpaši ieinteresētas, jo tās ietekmē lielo ganāmpulku veidošanu, kas piegādā tik daudz liellopu gaļas un piena produktu citās pasaules valstīs.
Liellopu gaļas liellopi
Tabulā ir sniegts atlasīto gaļas liellopu šķirņu salīdzinājums.
Izraudzītās gaļas liellopu šķirnes
| vārds | izplatīšana | raksturojums | komentāri | |
|---|---|---|---|---|
| Angus jeb Aberdīna-Angusa | sākotnēji Skotija, tagad arī Amerikas Savienotās Valstis, Lielbritānija | bez raga, melns, kompakts, ar zemu komplektu | labi pielāgojas mainīgam klimatam | |
| Liellopu gaļas saimnieks | izstrādāta Teksasā, 1908. gadā | sarkans, parasti ar baltiem plankumiem | šķirnes preču zīme Lasater Beefmaster | |
| Beļģijas zilais | sākotnēji Beļģija, tagad arī Amerikas Savienotās Valstis | lieli ar ievērojamiem muskuļiem; taisni atpakaļ | izturīgs | |
|
|
Siksna Galloway | sākotnēji Galloway, Skotijas dienvidrietumos | parasti melns; atšķirīga balta josta, kas apņem ķermeni starp pleciem un āķiem | izturīgs; plaukst stingrā klimatā |
|
|
Brahmans vai Zebu | sākotnēji Indija, tagad plaši izplatīta | pelēks ar lielu plecu kuprīti | plaši krustots |
| Brangus | izstrādāta Amerikas Savienotajās Valstīs 1930. gados | liels, melns, bez raga; taisni atpakaļ | 3/8 Brahman, 5/8 Angus | |
| Šarolē | sākotnēji Francija, tagad arī Meksika, Amerikas Savienotās Valstis | neparasti lieli un balti | daudz izmanto krustošanai | |
| Čianina | sākotnēji Itālija, tagad arī Ziemeļamerika | balts; stipri muskuļotas garās kājas | liellopu šķirne | |
| Herefords, balta virsma | sākotnēji Anglija, tagad arī Lielbritānija, Ziemeļamerika un Dienvidamerika, Austrālija, Jaunzēlande | sarkanā un baltā krāsā; zems komplekts un kompakts | populāra liellopu gaļas šķirne | |
| Limuzīns | sākotnēji Francija, tagad arī Ziemeļamerika | sarkanais zelts; garlaicīgs; ragains | efektīvi izmanto barību | |
|
|
Normande | sākotnēji Francija, tagad arī Dienvidamerika | vidēja izmēra; maza galva; krāsaini pleķi ap acīm | divējāda lietojuma šķirne |
|
|
Aptaujātais Herefords | sākotnēji Amerikas Savienotās Valstis, tagad plaši izplatīta | muskuļains; bez raga | hereforda mutācija |
|
|
Santa Gertrudis | sākotnēji Amerikas Savienotās Valstis, tagad arī Kuba, Dienvidamerika, Austrālija | tumši sarkana krāsa; ragains | 3/8 Brahman, 5/8 Shorthorn |
| Šorthorna jeb Durhema | sākotnēji Anglija, tagad gandrīz katrs liellopu audzēšanas apgabals | raga vai bez raga; sarkans vai roan | teļi ātri nogatavojas tirdzniecībai | |
|
|
Simmental | sākotnēji Šveice, tagad plaši izplatīta | sarkanā un baltā krāsā; liels; ragains | plaši krustots |
