Bordo vīns, ko sauc arī par bordo, ir jebkurš no daudzajiem vīniem reģionā, kas ieskauj Bordo pilsētu, Francijā. Bordo vīna kultūrā ir sena vēsture; tāpat kā Burgundija un Reinas reģions, tas bija zināms romiešu laikos. Bordo okupācijas laikā angļu valodā hartu, pirmkārt, ieguva Ričards I, bet otro - Jānis 1199. gadā, joprojām darbojošai juradei - kontrolējošai struktūrai, kuras izcelsme bija 12. gadsimtā un kura savās ceremonijās joprojām ievēro savu viduslaiku rituālu un izmanto savus tradicionālos Svētās Emīlijas rajona halātus vīna darīšanas uzraudzībai. Kretē tajos laikos nozīmēja gaišo vīnu, kas ražots, sajaucot sarkanos un baltos; vārds franks mūsdienu franču valodā netiek izmantots.
Mūsdienu Bordo reģions ir viens no vissvarīgākajiem reģioniem, kas ražo smalkus vīnus. Ar Bordo vīna klasifikāciju to sadala 36 rajonos, kas savukārt ir sadalīti komūnās. Šajās komūnās atkal ir daži atsevišķi vīna dārzi, ko šajā reģionā sauc par châteaux un kas ražo labākos vīnus. Čatoo pudeles izgatavo pats savu vīnu un marķē to ar saviem nosaukumiem, tādējādi garantējot, ka tas nav sajaukums. Vislabāk novērtētos vīna pudelēs pildītos vīnus klasificē kā smalkmaizītes, kurām savukārt ir piecas kategorijas, ko sauc par augļiem. Šie pieci audzējumi nebūt nav balstīti uz izcilību, kas smalkajos vīnos zināmā mērā vienmēr ir gaumes jautājums; citi reitingi, piemēram, tirgus cena, eksports un slava, arī veidoja šos vērtējumus. Novērtēta 1855. gadā, arī šī klasifikācija ir novecojusi; tomēr gadu gaitā tas ir labi noturējies, izņemot iespēju uzlabot uzlabojumus pēc 1855. gada. Pēc šīm smalcināšanas klasēm tiek veidoti smalkmaizītes, kas satur pusi duci vīnu un vairākus simtus vīnu, kas nosaukti par buržuāziskiem un smalkiem amatniekiem vai paysans. Divas pēdējās kategorijas ir lielā mērā novecojušas, pateicoties kooperatīvo vīna darītavu pieaugumam, kas ļāva mazajiem īpašniekiem izmantot mūsdienīgas vīna darītavas, kuras pārvalda eksperti vintētāji, tādējādi paaugstinot lētāko vīnu kvalitāti Bordo un citur. Lai arī bordo vīnos, kas pildīti ar pudelēm pudelēs, ir spēkā stingrs marķējums, zemāka līmeņa vīnus joprojām pārdod kā Bordo. Turklāt, tā kā slikts gads ražo zemākas kvalitātes vīnus, šādi vīni ir jāzina arī pēc vīnogu ražas.
Bordo reģiona vīnus apzīmē ar nosaukumu Bordeaux. Vīni no īpašiem Bordo rajoniem parasti ir īpaša veida un tiem ir lielāka interese; tie ir apzīmēti ar rajona nosaukumu, kā Médoc vai St. Emilion. Rajonos ir komūnas, īpaša vīna veida un ar izcilu raksturu; tos apzīmē ar komūnas vārdu Svētais Džuljena vai Svētā Estēfe. No 17 Bordo rajoniem vislabāk zināmi ir Médoc, Graves, St. Emilion un Pomerol. Médoc, Sauternes un Barsac tika klasificēti 1855. gadā, Graves 1953. gadā un St. Emilion 1955. gadā.
Médoc
Šie vīni ir sarkani, parasti ar vieglu ķermeni un spēcīgu garšu. Médocā, kas ir 80 jūdzes (80,5 km) garš un 3–7 jūdzes (5–11 km) plats, ir ducis komūnu, no kurām katrā ir augsne, no kuras iegūst īpašas kvalitātes vīnu; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac un St. Estèphe ir šie. No 61 sarkanvīna, kas 1855. gadā tika klasificēti skaidiņas klasēs, visi, izņemot vienu, bija no Médoc. Pirmie augšanas skate ir Lafite-Rothschild, Margaux un Latour; citi šķeldu klases pārstāvji, starp kuriem ir Moutons-Rotšilds un Kirvans.
Kapi
Graves vispārējā reputācija ir baltajam vīnam, kas ir bagāts ar garšu un nav pārāk salds. Faktiski Graves ražo tikpat daudz sarkanā kā baltā. Šīs sabalansētās, smalkās krāsas un diezgan augļainās sarkanās krāsas dažreiz tiek vērtētas kā smalkākas nekā baltās. Château Haut-Brion pirmo reizi tika klasificēts 1855. gadā; tas ir viens no astoņiem Graves sarkanajiem vīniem 1959. gada oficiālajā kapu klasifikācijā. Pieci pilsteči 1959. gadā tika atlasīti kā Graves klasificētie baltvīni.
Sauternes un Barsac
Šī rajona dabīgie saldie vīni ar augļiem ar ilgstošu bagātīgu garšu parasti tiek uzskatīti par labākajiem pasaulē. Lai panāktu to kvalitāti, vīnogas pirms novākšanas tiek atstātas līdz pārgatavošanās vīnogulājiem, tādējādi iegūstot gatavības pakāpi, kas pazīstama kā dižciltīga tīrība, kas vīnogu atstāj pārmērīgu cukura daudzumu, saldinot vīnu un radot augstu alkohola saturu. Haut-Sauternes etiķete ir atļauta arī šī rajona vīniem, lai gan šāda apgabala nav. Vīniem no Barsac ciemata teritorijas, līdzīgi kā Sauternes, atļauts Sauternes vai Barsac etiķete. Château d'Yquem tiek klasificēts kā pirmais augstāks augšana, un 24 citi châteaux tiek klasificēti pirmajā un otrajā izaugumā.
Svētais Emīlijs
Dažreiz tos sauc par vīrišķīgajiem vīniem, Svētā Emīlija ir pilnvērtīga un tumšākas krāsas nekā Médocs. 1955. gada klasifikācijā 12 tika saukti par pirmajiem lielajiem Sv. Emiliona izaugumiem, starp kuriem ir Château Cheval Blanc un Château Ausone, kuriem ir ilgstoša reputācija. Bija 63 šateo, kas tika vērtēti kā lieli izaugumi. Šīs klases, tāpat kā Graves klases, ir raksturīgas šiem rajoniem, un tās neietilpst 1855. gada Médoc klasifikācijā.
Citi Bordo rajoni
Baltie vīni nāk no Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. Viņu labākajā gadījumā Ste. Croix-du-Mont, Loupiac un Cérons ir raksturīgas Sauternes. Labus sarkanos un baltos vīnus ražo Bourg, Blaye, Cadillac un Camblanes-et-Meynac.
