Galvenais tehnoloģija

Tanīnu bioķīmija

Tanīnu bioķīmija
Tanīnu bioķīmija
Anonim

Tanīns, ko sauc arī par miecskābi, ir jebkura no bāli dzeltenas līdz gaiši brūnas amorfas vielas pulvera, pārslu vai pūkainas masas formā, plaši izplatīts augos un galvenokārt izmantots ādas miecēšanai, auduma krāsošanai, tintes veidošanai, kā arī dažādās medicīniskās lietojumprogrammās. Tanīnu šķīdumi ir skābi un tiem ir savelkoša garša. Tanīns ir atbildīgs par tējas piemaisījumu, krāsu un zināmu aromātu. Tanīni parasti sastopami daudzu augu saknēs, kokā, mizā, lapās un augļos, īpaši ozolu sugu mizās, etiķkoka un mirabalansā. Tie rodas arī žultsceļos, patoloģiskos izaugumos, kas rodas no kukaiņu uzbrukumiem.

Papildus galvenajiem pielietojumiem ādas ražošanā un krāsošanā tanīni tiek izmantoti vīna un alus dzidrināšanai, kā sastāvdaļa naftas urbumu urbšanas dubļu viskozitātes samazināšanai un katlu ūdenī, lai novērstu masas veidošanos. Stīpīgo un savelkošo īpašību dēļ tanīns ir izmantots tonsilīta, faringīta, hemoroīdu un ādas izvirdumu ārstēšanai; tas ir ievadīts iekšēji, lai pārbaudītu caureju un zarnu asiņošanu, un kā pretlīdzeklis metāliskajām, alkaloidālajām un glikozīdiskajām indēm, ar kurām tas veido nešķīstošas ​​nogulsnes. Ūdenī šķīstoši tanīni veido tumši zilu vai tumši zaļu šķīdumu ar dzelzs sāļiem - šo īpašību izmanto tintes ražošanā.

Tanīnus ķīmiski var iedalīt divās galvenajās grupās - hidrolizējamās un kondensētās. Hidrolizējami tanīni (ūdenī sadalās, ar kuriem tie reaģē, veidojot citas vielas) rada dažādus ūdenī šķīstošus produktus, piemēram, gallskābi un protokatechuic skābi un cukurus. Gallotannīns jeb parastā miecskābe ir vislabāk pazīstamais no hidrolizējamiem tanīniem. To ražo, ekstrahējot ar ūdeni vai organiskiem šķīdinātājiem no turku vai ķīniešu riekstu. Tara, pāksts no Caesalpinia spinosa, augu, kas ir pamatiedzīvotāji Peru, satur gallotannīnu, kas līdzīgs žultsakmeņu saturam, un ir kļuvis par nozīmīgu rafinētas tanīna un gallskābes avotu. Eiropas kastaņu koks (galvenokārt Castanea sativa) un amerikāņu kastaņu ozols (Quercus prinus) rada hidrolizējamus tanīnus, kas ir svarīgi ādas ražošanā. Kondensēti tanīni, kas ir lielāka grupa, veido nešķīstošas ​​nogulsnes, ko sauc par miecētāja sarkaniem vai flobafēniem. Starp svarīgiem kondensētiem tanīniem var minēt ekstraktus no quebracho, mangrovju un liellopu koksnes vai mizas.