Kartupelis (Solanum tuberosum), viengadīgs augs naktsputnu ģimenē (Solanaceae), ko audzē saviem cieti saturošajiem pārtikas bumbuļiem. Kartupeļu dzimtene ir Peru un Bolīvijas Andi, un tas ir viens no galvenajiem pārtikas kultūraugiem pasaulē. Kartupeļus bieži pasniedz veselus vai biezeni kā vārītu dārzeņu un sasmalcina kartupeļu miltos, izmanto cepšanā un kā mērces biezinātāju. Bumbuļi ir viegli sagremojami un piegādā C vitamīnu, olbaltumvielas, tiamīnu un niacīnu.
Solanales: Kartupelis
Viena no lielākajām un pazīstamākajām ziedošo augu ģintīm ir Solanum (kartupeļu ģints), kurai ir apmēram 1250 līdz 1700 sugas. Ietvaros
Tiek uzskatīts, ka kartupeļi ir vairākas reizes neatkarīgi pieradināti, un inki tos galvenokārt audzēja Dienvidamerikā jau pirms 1800 gadiem. Saskaroties ar iebrukušajiem spāņiem, kartupeļus Eiropā ieveda 16. gadsimta otrajā pusē. Līdz 17. gadsimta beigām augs bija galvenā kultūra Īrijā, un līdz 18. gadsimta beigām tā bija galvenā kultūra kontinentālajā Eiropā, īpaši Vācijā, un Anglijas rietumos. Tas turpināja izplatīties abās Rietumu un austrumu puslodes 19. gadsimta pirmajās četrās desmitgadēs un pati Īrijas ekonomika kļuva atkarīga no kartupeļa. Tomēr Īrijas kultūru postošās neveiksmes 19. gadsimta vidū (īpaši 1846. un 1848. gadā) vēlu pūtēju (Phytophthora infestans) dēļ un no tā izrietošā Īrijas kartupeļu bada radīja piesardzīgāku attieksmi pret atkarību no auga.
Kartupelis ir viena no apmēram 150 Solanum ģints bumbuļiem nesošajām sugām (bumbuļi ir pazemes kāta pietūkušie gali). Saliktās lapas ir izvietotas spirālveidīgi; katra lapa ir 20–30 cm (apmēram 8–12 collas) gara un sastāv no termināļa bukleta un diviem līdz četriem skrejlapu pāriem. Baltajiem, lavandas vai purpura ziediem ir piecas kausētas ziedlapiņas un dzelteni putekšņlapas. Augļi ir neliela indīga oga ar daudzām sēklām.
Kāti stiepjas pazemē struktūrās, kuras sauc par stoloniem. Stolonu gali var ievērojami palielināties, veidojot dažus līdz vairāk nekā 20 dažādu formas un lieluma bumbuļu, kuru svars parasti ir līdz 300 gramiem (10 unces), bet reizēm līdz vairāk nekā 1,5 kg (3,3 mārciņas). Ādas krāsa variē no brūngani baltas līdz dziļi purpursarkanai; cietes mīkstuma krāsa parasti ir no baltas līdz dzeltenai, bet arī tā var būt purpursarkanā krāsā. Bumbuļiem ir spirālveidīgi pumpuri (acis) pārtraukto lapu asīs, no kuriem paliek rētas. Pumpuri sadīgst, veidojot mātes auga klonus, ļaujot audzētājiem veģetatīvi izplatīties vēlamajās īpašībās. Faktiski veģetatīvo pavairošanu vienmēr izmanto komerciālā nolūkā, lai gan no tā izrietošās ģenētiskās daudzveidības samazināšanās ir padarījusi populārās šķirnes neaizsargātākas pret kaitēkļiem un slimībām.
