Galvenais izklaide un popkultūra

Miracle augļu krūms un augļi, Synsepalum sugas

Miracle augļu krūms un augļi, Synsepalum sugas
Miracle augļu krūms un augļi, Synsepalum sugas
Anonim

Miracle augļi (Synsepalum dulcificum), ko sauc arī par brīnumu ogu, mūžzaļš krūms ar ģimeni Sapotaceae, audzē tās vieglas augļi, kas padara tam ēduši skābas pārtikas garša salda. Brīnumainā augļaugu dzimtene ir tropiskā Rietumāfrikā, kur to vietēji izmanto palmu vīna un citu dzērienu saldināšanai. Nesaistītais saldo lūgšanu augs (Thaumatococcus daniellii) ir pazīstams arī kā brīnumu auglis ar līdzīgu spēju padarīt skābu ēdienu saldu.

Brīnumains augļaugs aug kā blīvs krūms vai mazs koks, savvaļā parasti nepārsniedzot 5,5 metrus (18 pēdas) un parasti kultivējot ir mazāks. Vienkāršās lapas ir ovālas un ar pamatni sašaurinās ar gludām malām un ar vaskotu apakšu; tie aug spirelike klasteros mazu zaru galos. Mazie baltie ziedi rada sarkanus drupas augļus, kuru garums ir apmēram 2–3 cm (0,8–1,2 collas). Augi parasti sāk ražot augļus pēc trim vai četriem gadiem, un tiem nepieciešama skāba augsne.

Brīnumu augļu garšas maiņas mehānisms ir saistīts ar glikoproteīnu ar nosaukumu miraculīns, kuru pirmo reizi izdalīja japāņu pētnieks Kenzo Kurihara 1968. gadā. Lai arī pats miraculīns nav salds, tas saistās ar garšas kārpiņu receptoriem un izraisa skābu pārtikas produktu uztveri. kā salds. Efekts parasti ilgst no pusstundas līdz divām stundām, intensitātei laika gaitā samazinoties. Augļi ir ierosināti kā garšas izmaiņu ārstēšanas metode, ko piedzīvo daži ķīmijterapijas pacienti, lai gan ir nepieciešami turpmāki pētījumi. Amerikas Savienotajās Valstīs 1970. gados tika mēģināts komercializēt augļu ekstraktu kā mazkaloriju vai bezkaloriju saldinātāju, ko var lietot diabētiķi un diētas speciālisti, bet ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) klasificēja produktu kā pārtikas piedevu, kurai nepieciešama papildu drošības pārbaude, un uzņēmums tika atmests. Tāpat Eiropas Savienība pieprasīja drošības novērtējumu, pirms brīnumu augļu ekstraktus var izmantot par pārtikas piedevu, lai gan Miraculīns ir apstiprināts Japānā. Augļu pulveru vai veselu augļu iegāde lielākajā daļā vietu ir likumīga, un augļus parasti patērē kā jaunumu.