Galvenais izklaide un popkultūra

Majorāna augs

Majorāna augs
Majorāna augs
Anonim

Majorāns (Origanum majorana), saukts arī par saldo majorānu, piparmētru dzimtas (Lamiaceae) daudzgadīgais augs, audzēts kā kulinārijas augs. Svaigas vai žāvētas lapas un ziedošās galotnes tiek izmantotas daudzu ēdienu pagarināšanai, piešķirot siltu, aromātisku, nedaudz asu un rūgtenu aromātu. Majorāns ir īpaši novērtēts pēc garšas, ko tā piešķir desām, gaļai, mājputniem, pildījumiem, zivīm, sautējumiem, olām, dārzeņiem un salātiem. Vietējā Vidusjūras reģionā un Rietumāzijā majorāns tiek kultivēts arī kā ikgadējs ziemeļu klimatā, kur ziemu nokauj augs.

Majorāms ir kupls zālaugu augs, kas parasti sasniedz 30–60 cm (1–2 pēdas) augstumu. Kvadrātveida zarojošie stublāji ir blīvi pārklāti ar matainām ovālajām lapām, kas sakārtotas pretī pa pāriem. Bāli divlūpu ziedi nav īpaši koši, un tos iznēsā mazās spikelike kopās. Majorāms satur apmēram 2 procentus ēteriskās eļļas, kuras galvenās sastāvdaļas ir terpinens un terpineols.

Dažādus citus Origanum ģints aromātiskos augus vai apakšžokļus sauc par majorānu. Pot majorānu (O. onites) audzē arī aromātisko lapu dēļ, un to izmanto pārtikas aromatizēšanai. Oregano jeb savvaļas majorāns (O. vulgare) ir Eiropā un Āzijā populārs kulinārijas augs.