Kukurūzas eļļas ēdiens

Kukurūzas eļļa, pārtikas eļļa, ko var iegūt no kukurūzas (kukurūzas) sēklām (kodoliem), kuru vērtē ar maigu garšu un gaišu krāsu.

Eļļa veido apmēram pusi no kukurūzas kodola dīgļiem (embrija), kas malšanas laikā tiek atdalīta no pārējā kodola, lai iegūtu miltus, dzīvnieku barību, hominy, brokastu ēdienus vai citas ēdamas cietās vielas. Kukurūzas dīgļus žāvē krāsnī, un eļļu ekstrahē ar hidraulisko vai skrūvju presi; saspiesto kūku tālāk apstrādā, mazgājot to ar šķīdinātāju, parasti heksānu, un izšķīdušo eļļu atgūst, iztvaicējot šķīdinātāju. Eļļas kūka, kas paliek pēc ekstrahēšanas ar šķīdinātāju, tiek samalta un izmantota kā dzīvnieku barība, kas pazīstama kā hominy barība.

Kukurūzas eļļu gandrīz pilnībā izmanto pārtikai. Tas ir iecienīts kā salāti un cepamā eļļa, jo tajā ir maz holesterīna; Lieli tā daudzumi hidrogenēšanas procesā tiek pārveidoti par margarīnu - process, kurā eļļa tiek apvienota ar ūdeņradi augstā temperatūrā un spiedienā katalizatora klātbūtnē.